红萝卜炖猪尾

1、准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛。

2、准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。

3、猪尾巴切小段；香菜洗净切段；生姜切片；蒜拍破；干红椒剪成小段备用。

4、准备好胡萝卜。

5、胡萝卜洗净，切滚刀块备用。

6、锅中油热，爆香姜蒜。

7、倒入干红椒，炒出香味。

8、倒入猪尾巴，炒匀。

9、加入老抽，炒匀上色。

10、倒入胡萝卜。

11、加入适量清水；大火煮开，小火炖煮15分钟。

12、加入适量盐。

13、淋入生抽调好味，炒匀。

14、倒入香菜，炒匀。转入小锅仔，可用酒精炉加热食用。