1、用肉锤将大排双面均匀锤松，如果没有肉锤可用刀背将大排双面垂直纹路剁松，这一步非常关召堡厥熠键，它将决定最终大排的滑嫩程度，所以一定不能省略。
2、将生抽、淀粉、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀，如果喜欢颜色重一点可以加几滴老抽调色；大蒜剁成蒜末。
3、逐块将大排在调料汤汁中沾一下，然后抹上蒜末，放入一个大碗中，冷藏淹制2h或以上。
4、在调料汤汁中沾一下，然后抹上蒜末，继续腌制。
5、重复第四步，继续腌制。
6、平底锅放少许油，油热将淹好的大排放入，中火双面煎成金黄色（一面2-3分钟）就可以享用啦。
7、蒜香煎猪排就完成啦！赶快开动吧。
