1、 一、手续必须齐全 经营者最好直接与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜，而不要通过中介。在与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜时，要查验房产证及相关的法律文件，并查看其手续是否齐全，以避免日后不必要的麻烦。如果是转租或是接手现成的餐馆，要向其索取原承租人与房屋产权所有者的租赁合同，查验原合同的有效期限以及其他关于转租的约定，并向房屋产权所有者咨询确认，同时还要查验原承租人的营业执照，都查验无误后再决定。必要时向房产管理部门查询有关文件，并经公证备案，以防上当受骗。
2、 二、明确维修责任 出租、承租双方必须对建筑物和建筑物内的附属设施的维修责任予以明确，一般在合理期限内由出租方负责维修或负担维修费用。如因维修影响餐馆经营的，应相应减少租金或延长租期。因承租方责任进行维修的，由承租方负责维修并承担维修费用。
3、 三、合同起止期限 合同的起止日期一般由出租方确定，由于租赁合同已经签订一般不再变动，所以经营者可以根据房租的高低，与出租方洽谈租赁期限。如房租在高峰时，要签短一些;低谷时，应尽量多签，如5年以上或者更长。在租赁期满后，承租方有优先续租权。
4、 四、房租的支付方式 明确租金时有可能涉及附加面积和附属设施等内容，必须编制清单，注明完好程度，以作为租赁合同的附件。最理想的是先支付一个月的租金并缴纳一个月的押金，以后按月支付租金。租赁期限届满时如不续租，由出租方退还押金或最后一个月不再支付租金。另外，也可以考虑按季支付或半年支付一次租金。最好不要按年支付租金，因为这种方式资金的占用非常大。
5、 五、店面的面积 出租、承租双方首先要统一面积的计算标准，一般应以使用面积为准，因为只有使用面积才是真正用于经营的面积。如果出租方出具的是建筑面积证明，要折算为使用面积。面积要进行实地测量，重新计算后绘出草图，双方签字确认。店面的附加面积要由出租方出具有关的法律文件予以确定。
6、 六、周边的公共设施 经营者在租赁店面房屋时，要检验建筑物的公共设施，特别是检验水、电、暖气、燃气和排水设施等是否满足经营的需要，确认公共设施供应的计量表位、容量、收费标准、缴费方法、管理和维修，以保证餐馆具备经营的基本条件。
7、 七、其他条款 合同中对违约行为要作出规定。在合同运行过程中，如经营者违约，出租者有权中止合同;如出租者违约，经营者可通过仲裁或起诉要求赔偿损失。有关事项一定后，依照《中华人民共和国合同法》签订房屋租赁合同。