1、除黄油外的所有材料放一盆中混合后揉至面团初步起筋时，加入黄油，继续揉至能基本拉出透明薄膜的完成阶段（见图1）。
2、将面团收圆后盖上保鲜膜，移至温暖湿润处进行基础发酵至原体积的2～3倍大，面团用手指按下，洞口不会回缩即发酵完成（见图2）
3、发酵好的面团取出，用手轻轻压下面团拍出空气。分割成3小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（见图3）。
4、.取一个松弛好的面团压扁，擀圆后进行3折，再翻面从中间向两边将面团擀长，之后再次翻面，均匀地放上备用的葡萄干，并轻轻用手按压一下后，最后将面团随势卷起放入吐司模（见图4、56、7）。
5、二次发酵至吐司的最高处基本与模具齐平（见图8）。烤箱预热175度，上下火。放下层，最后用170度烘烤，时间约为40分钟。（可在10分钟后观察一下，如发现上色过快可加盖锡纸）。
