1、第一：食材准备 1、取2大饭勺糯米，提前半天或者提前2-3小时清水浸泡。 2、浸泡好的糯米用流水反复清洗干净，取一口大锅，清洗干净准备蒸糯米。 3、选用肥瘦相间的猪肉，切小碎丁备用。 4、取3颗干香菇泡发好，切小碎丁备用。
2、第二：炒糯米饭步骤开始 1、大锅清洗干净，烧锅热油，均匀将热油淋在锅边沿，然后熄火待油温降低，倒入少许清水，不用洗锅，直接将清水倒掉即可。 这时，倒入泡好的糯米，均匀铺平，糯米比较吃水，所以放水不要太多，适量即可。大约蒸煮8-10分钟。
3、 2、糯米饭蒸煮的过程，我们领取一口锅，将配料煸炒香。起锅倒入少量食用油，冷油下路切好的猪肉小碎丁，开中火，煸炒出油脂。肉丁煸炒出香味，加入香菇丁继续均匀翻炒。 将配料炒制8分熟时，加入多一些盐、胡椒粉、酱油，以及少许清水熬煮。
4、 3、将蒸煮好的糯米，盛出加入至炒好的配料中，这个时候应该是一边加一边搅拌，重复多次，让糯米充分摊开和配料搅拌一起。 搅拌一起后，调小火，然糯米水分慢慢收干。加盖等结一层锅巴，大约用时2-3分钟，时间到后，我们美味的炒糯米饭就做好了。
