声明此做法为本人原创主料 鸭头500克配料咸盐适量料酒5克酱油（10克）白糖少许，干辣椒段（个人口罂滩霸蓑味适量）大料（1个）花椒（5粒）香叶（1片）丁香（1粒）小茴香粒（5粒）熟白芝麻（30粒）葱姜段辅料 香菇5个切片 竹笋50克切片香菜段若干 洋葱一个切段 芹菜50克1 将鸭头洗净，放入沸水锅中煮一下，煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。2热锅放底油，葱姜段炝锅放入干辣椒段（个人口味适量）大料（1个）花椒（5粒）香叶（1片）丁香（1粒）小茴香粒（5粒）用大火煸出香味，倒入鸭头，放少量白糖，烹料酒，酱油，咸盐加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，待汤汁渐少时，倒出备用。3另起锅，放底油（可适量多放点），葱姜炝锅，放入准备好的香菇片 竹笋片 洋葱段，芹菜段煸炒出香味，倒入已经炖好的鸭头，用大火继续煸炒，直至鸭头的颜色焦红，倒入刚才炖鸭头的剩余汤汁，大火烧开后，放香菜段，撒白芝麻，即可！注意 配料香菇和竹笋切好后应用热水焯一下另起锅的时候油不要放得太少
食材
鸭头 500克
香菇 5个
竹笋 50克
香菜 50克
洋葱 50克
芹菜 50克