1、猪里脊肉切片，大约一厘米的厚度
2、肉锤锤松，放入料酒，生抽，盐腌渍。不需要放太多，因为我觉得炸猪排就是要熏酱才好吃
3、番茄两个，去蒂切十字口子
4、放入锅子小火滚一下
5、去皮
6、切丁
7、腌好的猪排先放入打散的鸡蛋液里
8、裹一层面粉
9、再裹一层鸡蛋后，再裹上一层面包糠。记住，先是鸡蛋液，然后面粉，再一次鸡蛋液，最后是面包糠
10、下锅放油，预热一会
11、炸2分钟，猪排定型捞起沥油
12、油温降至160度左右后，再把猪排放入锅复炸4分钟左右
13、捞起沥油切成块
14、锅内放入水
15、放入番茄丁
16、煮滚收一些汁
17、放入番茄酱，再收一些汁
18、放入饭
19、淋上番茄淋酱
20、最后在猪排上挤上番茄酱就完成了