羊肉先放葱、姜、料酒宅烀佑狻炒水，以下是羊肉手抓饭的具体做法。
主料：小羊腿肉500克、大米400克、胡萝卜200克、洋葱350克、葡萄干75克
辅料：孜然粒50克、大葱75克、姜30克、料酒15克、生抽适量、盐适量、食用油适量、清水适量
步骤：
1、将大米冲洗干净，晾干备用；
2、取一只鲜羊腿；
3、将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿；
4、将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时，中间换水1-2次；
5、浸泡羊肉时，先将胡萝卜和洋葱清洗干净；
6、分别把洋葱和胡萝卜切成粗条；
7、在锅中加入凉水，将浸泡后的羊肉放入水中，加入葱、姜和料酒，水焯一下羊肉；
8、当水开后，煮3分钟左右，盛出羊肉；
9、将水焯后的羊肉清洗一下，控干水分；
10、取一只炒锅，加入适量食用油；
11、将羊肉倒入锅中煸炒；
12、放入洋葱煸炒至洋葱出香味；
13、放入洋葱煸炒至洋葱出香味；
14、放入胡萝卜；
15、放入适量盐、生抽，倒入清水，大火烧开后，中火炖10分钟关火；
16、把晾干的大米倒入电饭煲中，将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中；
17、加入葡萄干；
18、将锅中的食材翻拌均匀；
19、将炖肉的汤汁倒入电饭煲中，选择米饭档；
20、到时后，盛出即可食用。
