1、将材料都准备好，鸡肉洗干净切成大小均匀的丝，（可选用鸡胸肉或者鸡腿肉，依个人喜好来定）。
2、将切好的鸡丝放入碗中，倒入花椒粉、油、淀粉和料酒搅拌抓匀，腌制大概8-12分钟茧盯璜阝就好。如果喜欢黑胡椒味道，可以加入黑胡椒。
3、黄瓜切丝，切得比较细会更好吃葱姜蒜切碎，不喜欢姜蒜的朋友可以切得大一点，做烂衣茫庥好之后以免吃到。同时锅内烧热水，水开下入黄瓜丝，稍微焯一下水就可以。焯完水过一遍冷水可以让黄瓜口感更脆，然后控干铺在碗底。
4、锅烧热下油，油热下入豆瓣酱、姜蒜翻炒爆香。然后倒入鸡丝，加少许生抽、盐调味。等鸡肉差不多熟了，加入白糖、水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅啦！
5、最后，将炒好的鸡丝铺在黄瓜丝上，撒上葱花点缀就成了！这道菜非常简单哦
