1、准备食材，并且清洗干净
2、蒜切末，蒜苗切小段，姜切末
3、肉剁成肉碎！因为女儿不吃肥肉所以我用的全瘦肉，其实带点肥肉末更好吃呢
4、郫县豆瓣酱用刀剁碎，剁碎以后做出来的菜更入味颜色也更漂亮
5、豆腐切小块
6、锅加热，然后加入适量的油
7、加入剁碎的郫县豆瓣酱进行煸炒，炒出红油，这个时候用中小火即可
8、煸炒出红油后加入肉末，姜末，蒜末，料酒，进行煸炒，
9、炒至肉末散开就可以
10、炒好肉末后加入切好的豆腐块，进行翻炒，咿蛙匆盗动作早小心一点，做饭的新手可以这一步可以提前把豆腐过一下开水，就不容易炒烂了
11、豆腐翻炒均匀后加入适量的水，大概50毫升即可，豆腐本身会出一部分水，加入生抽，糖，盖上锅盖小火炖煮十分钟左右
12、炖煮的时间可以准备一点水淀粉
13、豆腐煮好以后，加入准备好的蒜苗段，翻炒均匀
14、加入水淀粉，翻炒均匀即可完成这道菜啦，非常的好吃下饭！因为郫县豆瓣溃誊防煦酱本身就有点咸，所以食盐要在出锅的时候尝一下豆腐，如果咸味够了就不要放盐啦
15、完工！
16、非常简单快手的一道菜！
