1、去市场买两条秋刀鱼，很便宜的，两条也就4块左右，因为秋刀鱼属于经济型鱼类，买回来之后洗干净，一般买鱼的时候让师傅 帮你把内脏什么的都去了，回来只负责清洗干净即可，然后切好姜，切碎点更好。如图所示
2、把鱼清洗干净之后，然后把鱼顺着肚子，把鱼分开，如图所示，这样方便煎的时候容易煎熟。
3、把鱼开剥后，然后在上面撒点盐上去（均匀的撒一点就可以），然后放置10分钟，这个让盐能够入味。
4、然后起火，在锅里倒100克的油，能够没过锅底就好，等油烧好后，把姜放进去炒两下，然后把淹好的鱼慢慢放进去，然后倒点适量的酱油，少许点就可以。
5、然后正面煎一会，用铲子在翻过来煎一会，如果喜欢吃辣的话可以适量的放点辣椒进去。等鱼泛黄的时候基本上就是熟了，不过也可以把皮稍微的煎的焦一点。焦点更好吃，我是重口味。
6、做完上面的步骤，鱼着不多好了，做点青菜就可以够一个人吃了。
