1、将买回的排骨焯水,捞起后放入少许食用盐腌2小时;土豆去皮,切成排骨大小;姜蒜切成粒状。
2、锅中放入猪油、菜籽油,待油冒烟时,倒入切好的姜蒜、花椒、豆瓣翻炒,炒香之后倒入排骨,倒入老抽,继续翻炒3-5分钟,倒入200g清水,盖上锅盖,中火焖煮30分钟。
3、把土豆放入烧开的水中,大概15分钟,土豆8成熟时捞起。
4、待排骨熟透,放入食用盐,将土豆倒入排骨中,小譬挝钣苈火慢煨10分钟,可加入适量水,不要过大的翻动,否则土豆易烂。
5、起锅入盘时,可放入少许葱花,增添香味,不加味精鸡缔眠箨盘精,这样一道味美色香的家常菜就做好了。怀着美丽的心情,与家人共进晚餐吧!