1、 首先我们准备我们要用的的材料，把土豆皮用削土豆皮的去掉。之后我们洗干净我们的土豆，然后切成超级薄的薄片之后，然后切成特别细的丝丝，这样就很好吃还熟的快，爽口。
2、 然后一定要用清水再次的涮一涮，在水里洗两次，把土豆丝上面的牖瞿舡茑淀粉冲洗干净，这样才不会粘粘的哦。因为土豆有很多的淀粉，如果你喜欢吃沙沙的就更加好了，就不用洗了哦，直接最开始洗过一下就好了。
3、 然后我们准备我们要用的芹菜，我们可以买那种细细的香芹，如果没有买到的时候别的芹菜叶可以的，自己把芹菜弄得细细的从中间劈开，这样就细了哦。细的比较容易入味还好吃哦。
4、 我们准备做菜的葱花，把葱去掉尾部，然后去掉黄的，和干了的叶子，然后我们把葱洗干净后，竖着切几刀之后，横着切几刀，切成小小的葱末啊。这样从才能炒出葱花的香味的哦。
5、 然后我们准备我们的蒜，两瓣，去掉皮之后，然后用清水洗干净之后用到先切成特别薄薄的片之后，然后在切成细细的小丝，这样好吃，还不辣，比较容易炒出香味的哦。炒出来会很美味的。
6、 锅里加入植物油，适量的葵花油比较好吃，葵花油的味道香而且不腻，最主要的是有、健康纯天然的哦，加的量不要太多，那样就不清爽了，也不要太少，太少炒出来不好吃，刚好在锅底那样就适合。
7、 然后我们这个时候锅里的油继续加热，锅里的油温适合，才是做菜的王道，这样的才能让我们炒出来的菜香香的哦，所以一定要掌控好我们的油温，我们就等到看到油冒着小小的泡泡均匀的，就是可以了。
8、 这个时候我们加入一点那个颗粒的花椒，然后在油锅里煎，煎出香味的时候阿计入我们准备好的葱花，蒜，这样接着翻炒，炒出香味，然后让我们的葱花蒜末变成金黄色的哦。
9、 此刻我们就可以加入我们的土豆丝了哦，土豆丝一定要用大火一直鲁饰蝮柙翻炒，翻炒的同时加入醋，是我们的土豆丝炒出来爽口的重要之处哦，加入花椒面，姜面，大料面，盐还有鸡精，这个时候翻炒不要停，可以加入少量的水，就是一小勺或者两勺那样的，千万别放多水，就不爽口了。
10、 然后我们加入我们提前准备好的芹菜，接着翻炒，依然是保持我们大火翻炒，这样才能熟的快，做出来好吃美味哦。然后我们搅拌均匀，差不多熟了的时候，我们就可以让我么你的菜出锅了哦。
