1、蛇头菇放在温水中泡发，去头去尾，切成段。
2、排骨剁成小块，放入冷水中焯水，捞出洗净。
3、锅内放入排骨、葱段姜片和适量水，大火烧开，放入蛇头菇炖50分钟。
4、锅内放入少许盐、味精调味，出锅即可。
