1、柿子树一年大约修剪3次，即春剪、夏剪和冬剪。
2、春剪 （1）快要开花时，对还没停止生长的结果枝与营养枝进行摘心，一般在最上面一朵花上留6―8叶摘心。注意留叶不能太少，太少时一是对将来的果实不利发育提供足够养分；二是若挂果少，这支还旺，会抽发夏梢，对夏梢反复搞心后，春梢留叶少的枝在冬剪时留芽少，对下年连续结果不利。若在开花前自然封顶的枝梢，可不必摘心。 （2）对发现有炭疽病危害的春梢，宜尽早剪除，减少花后对幼果的传染。
3、夏剪 夏剪在花谢后进行，首先是对抽发的夏梢，展叶前留2一3叶反复摘心，使其少消耗养分；其次是在第一次生理落果后即进行疏果，一般根据枝的负载量定果，强枝留2一3个，中等强枝留l一2个，弱枝不留果或留1个。同一结果枝上的两果要留有一定距离，以避免将来果实发育膨大后密挤。
4、冬剪 冬剪在将近落叶时便可开始，早剪有利于在剪口附近形成混合芽。首先是对过长的夏秋梢进行短截，以避免枝条过长，树冠郁闭过快。
