1、■“南养”原因为躲冬眠北参南“游”“促使北参南养出现的一个最主要原因是北方海参冬季停止生长。每年到了10月底，北方海域的海水温度下降到10℃以下，此时北方参停止生长，开始冬眠。而此时把海参从北方运到南方，在10月底到次年3月，南方的海水水温恰好适合海参生长，这样来加快海参的生长速度。”在即墨近海从事海参养殖的周大伟告诉记者，海参最佳生长水温在15-18℃，10℃以下或20℃度以上，生长速度就会减慢，水温在28℃到30℃的高温会引起海参死亡。所以在南方，只有这个时段适合养殖。
2、■“南养”难题南方参大都养一季通常养参人会在10月底把每斤10头规坼黉赞楞格的海参运到南方放入池塘，通过投放人工饵料饲养，一个月的时间，海参的重量能翻一个番。一般在次年的4月集中上市，海参能长到足饶戽沸每斤2-3头的重量向市场出售。如果此时，海参没来得及长大，南方的天气就会变热，海参要进行夏眠不生长，如果海水温度超过28℃，高温会把海参直接热死。“南方的气温决定了南方的海水温度和盐度到了夏天无法适应海参的生长要求，海参会出现化皮病，直至死亡。因此南方海参养殖大都是只养一季，这一季指的就是当年10月底到次年3月底。”周大伟告诉记者，目前，这是北参南养无法克服的技术问题。
3、■“南养”现状南参5个月顶北参两年“就是这5个月的时间，海参重量从单个1克能长到单个4克左右，不到半年时间体重长了4倍，而如果是在北方养殖，海参要从1克长到4克，至少需要两年的时间。”周大伟告诉记者，北方海参的养殖每年6月到9月海参要夏眠，每年冬天11月到次年3月要冬眠，因此海参的生长周期长。北方海参从投苗到成熟需要两到三年的时间，而北参南养则实现了“认为提速”。
4、■“南养”品质无法与北参相提并论“光看海参重量是没有意义的，重要的还是看品质。”周大伟告诉记者，在这一点上，在南方养殖的海参无法同北方海参相提并论。海参最好的是野参、其次是底播、再次是围堰，接着是北方的虾池、最后是南方的虾池。“海域养殖的海参与速成投料喂药的海参有本质区别，通过外力缩短海参养殖周期养殖出的海参，由于扰乱了原有的生理机制，在保健属性上难与海域养殖的海参相比，海参体内营养成分的积累，南参自然也是无法与北参相提并论。