1、首先准备400克的西葫芦，去瓤切成丁备用。
2、放入碗中，加入五克的盐，搅拌均匀，静置20分钟出水。
3、300克的牛肉馅中加入三克的食盐，15克的老抽，20克的蚝油，十克的料酒，50克的葱花，抓拌均匀。
4、把西葫芦挤出水分，放入牛肉馅中，搅拌均匀，再加入五克的香油继续搅拌。
5、300克的面粉中加入两克的食盐，180克的水搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面20分钟。
6、醒面完成后分成小剂子，然后撒上干面粉，用擀面杖擀成，长方形的薄片，中间放上肉馅，包裹起来。
7、锅中刷上一层油，放入饼小火煎至两面金黄即可。
