1、准备材料。蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿。
2、番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。
3、茄子、青椒改刀（我习惯把茄子切成小丁）。
4、起油锅，油热后炒香葱姜末。
5、下入茄丁和青椒翻炒几下。
6、放入番茄炒匀。
7、放盐、十三香。
8、放入生抽炒匀。
9、加入适量水，盖盖焖煮（水和菜的量根据你家人口多少而定）。
10、煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时（保持中大火），转圈淋入蛋液。
11、撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。
12、烧开水，下入面条。
13、煮熟后立刻放入冷水中过凉，想吃冰的可以用冰水。
14、吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味。
