这个银枪鱼，好像有的地方也叫针鱼，看鱼嘴前面那长长的，可不就像一根针似的，在海里应该也是个厉害的角色，尖尖的鱼嘴就是自我保护的最佳利器，被刺一下绝对吃不消。这鱼细细长长的，个头不大，我买回来多数是炸着吃，撒上椒盐就可以开动了，今天多了点蒜头辣椒等辛香料，让味道更加浓郁，简简单单就可以有一道香酥可口的下酒菜上桌，即便不下酒，随手拈来，吃着也很过瘾～～
工具/原料
主食材：银枪鱼（针鱼）
腌鱼料：白酒、盐、黑胡椒碎
调味料：蒜头、姜末、豆豉、干辣椒、椒盐
香辣酥炸银枪鱼的做法
1、银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻
2、腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉
3、锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆
4、油锅里的炸油倒出留少量的底油，爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火，放入炸好的小黄鱼聪艄料姹再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了
