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开封灌汤包的做法

时间:2024-10-12 09:37:04

1、将面粉倒入面盆中,倒入适量温水

开封灌汤包的做法

2、和成絮状,继续加入温水

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3、揉成面团,盖上湿布,进行饧面

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4、饧面10分钟后,继续揉面,我反复做了5次至面团非常光滑有筋度

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5、将半块浓汤宝用沸水化开成高汤,晾凉备用

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6、取一个大盆,倒入猪肉糜

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7、加入所有调味,将肉馅和调料顺一个方向搅动,直至肉馅和佐料完全混合。

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8、分次加入高汤

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9、不断用手搅打上劲

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10、取一块殇好的面,揉成长条,切成剂子

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11、按扁后擀成圆片,我的每个15克

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12、包入馅料,捏成18-24个褶子,我的馅料25克

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13、全部包好后静置5分钟

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14、放入垫油纸的笼屉中,保持一定的空隙

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15、等蒸锅大火上汽后,放入笼屉蒸8分钟即可

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16、灌汤小笼包完成

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