1、锅热油，记得，油只要一点哦，但是要够后面番茄爆炒出汁用哦。油热放葱头炒几下
2、番茄切薄薄的片为了更好出番茄红素哦，虽然番茄富含维c，但是维c遇高温就被破坏了，所以炒菜时候的番茄还是取它的番茄红素好，番茄红素多炒几下溶出来的红红的汁就是了。
3、再放一点芹菜段炒几下，其实可以最后放的，但是我习惯叶子和梗分开放。最后放的话芹菜香会更重哦
4、然后加适量水，盖盖子烧开。看到红红的汤了么，这样汤中带着点番茄酸好吃的哦
5、烧开后放入鱼，再盖到烧开。这个时候的烧开，也许鱼肉中间还没熟透，因为这个鱼比较厚，才一开怕不熟
6、放入豆腐，芹菜叶和剩下的葱叶，葱叶也可以不放，我是习惯不想剩一点就给放进去了。再盖上最后烧开。烂瘀佐栾这次烧开就不怕鱼不熟了。然后放一丢丢的味精，就可以了哦，不要多哈。
7、这样营养，颜色，香味，口感完好的一道菜就出来啦
