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怎么爆炒清脆爽口的二皮菜

时间:2025-01-15 20:58:09

1、准备好西葫芦和绿茄子的皮(1个茄子和2个西葫芦的皮)

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2、切好葱段备用

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3、烧热炒锅倒入适量的植物油,烧至5成热时,倒入切好的葱段炒出香味,加入切好的红辣椒,翻炒几下。

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4、先放入茄子皮(茄子皮有些硬),翻炒一会,

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5、再放入西葫芦皮,继续翻炒2分钟,加入适量的食盐,黑胡椒粉搅均匀。

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6、3分钟后,加入适量的醋(醋不能加入太早,太早了绿色的菜容易变色,影响美观)和少许的味精迅速翻炒几下,关火。

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7、装盘,清脆爽口的二皮菜就这样做好了。

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