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怎么做葱油吐司

时间:2024-11-02 01:38:55

1、面团中除了盐和葱油之外的所有材料混合,我用厨师机和的面,面团揉到较为光滑的状态,加入盐和葱油(加入葱邓睾瑙檄油后,面团吃油不及黄油,可能会打滑,不过不着急,我用3档揉了大概5分钟后就吸收得差不多了),揉至完全阶段;

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2、盖保鲜膜放到温暖处,发至2~2.5 倍大(28℃约1~1小时20分),其实面团还可以再发一发,但是我等不及了🌝

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3、排气后切分成3份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;

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4、擀开,拍去气泡,然后卷起来,盖保鲜膜再松弛20分钟;

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5、擀成牛舌状,取一些葱油酱里的葱,用刷子将葱油刷匀(收口部分不涂油),卷起来;收口朝下,放入吐司模;

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6、温暖室温的环境下(36~38℃)发酵约1小时至8分满;

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7、预热烤箱上下火至180℃,送入中下层烤约3猱蝰逾鸾5分钟,还剩15分钟左右注意观察上色,我加盖了锡纸,出炉脱模后放烤网晾至还有余温,装保鲜袋保存。

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