土豆中主要含有淀粉。巷佯袜瘫检验的方法是把稀碘液滴到待测土豆切片上，会发现切片变成蓝色。
土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优泥撼费瘠质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
扩展资料：
注意事项：
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
土豆+香蕉：土豆是餐桌上经常出现的食物，香蕉又是经常吃的水果，或许很多人都不知道一起使用产生副作用。
参考资料来源：百度百科-土豆
参考资料来源：人民网-吃土豆有5种功效和3大禁忌
参考资料来源：人民网-马铃薯含钾量高 切开后氧化褐变属正常现象