1、准备五花肉700克，切成小块，凉水下锅，加上洋葱和料酒，煮出血末捞出洗干净、沥干水分备用。
2、再准备小鲍鱼十几个，从壳中取出洗干净，切上花刀。再准备适量鹌鹑蛋，煮熟捞出，放凉水泡一会，去皮备用。
3、锅里倒上适量食用油，放入几颗冰糖炒出糖色。
4、然后放入五花肉，快速翻炒上色。再加上料酒一勺、生抽2勺、老抽一勺半，翻炒均匀。
5、倒上热水或者开水，末过肉块就可以。再加上适量葱段生姜 、八角、香叶、干辣椒。盖盖子大火煮开后状小火炖1个小时。
6、煮到20分钟的时候就得把鹌鹑蛋放进去。
7、等煮到45分钟的时候把鲍鱼放进去。
8、炖好以后，加上适量的食盐，然后大火翻炒至汤汁收浓，就可以出锅了，上桌前就得撒点小葱花。
