1、将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀
2、加入蛋黄，打匀
3、筛入低筋面粉和盐
4、用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
5、在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
6、将塔皮覆蓋在塔模上，切掉多余的塔皮
7、将用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
8、用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
9、制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯后，切成0.2公分的弯月状，再拌入柠檬汁、砂糖和香草精
10、将青苹果片叠放好
11、在青苹果片上撒一些砂糖，再放上几块无盐奶油。放入已预热的200℃的烤箱中，烤30分钟
12、出炉后，放凉脱模，最后在表面刷上镜面果胶即可