1、首先声明本人是营养专业人员。菠菜是否能和豆腐一起吃这要看从什么角度去看待这个问题了，菠菜中含有一定量的草酸能结合豆腐中的钙，从而影响豆腐中的钙吸收，这是事实。我们在营养学中讲到食物中影响钙吸收的因素时，也会告诉学生食物中的草酸影响钙吸收。
2、但是，含有草酸的菠菜和含钙丰富的豆腐能否一起吃呢？我们如果从另一个角度分析一下士候眨塄大家就会明白了，我们吃菠菜，草酸是存在的，草酸结合钙形成不溶性的草啬地陆锾酸钙，影响钙吸收，如果此时食物中没有了丰富的钙，那么我们膳食钙的摄入量会明显不足，势必造成钙缺乏；然而，如果此时我们与含钙丰富的豆腐同吃，菠菜中的草酸也只能结合一部分钙，还有大量的钙可以被人体吸收，我们就可以避免钙的摄入不足，岂不是好事。所以，只要是吃菠菜一类的含草酸多的蔬菜，避免钙摄入不足最好的办法就是加入含钙丰富的豆腐或其他含钙丰富的食品，以避免钙的缺乏。菠菜本身含有多种的维生素和矿物质，是人体非常需要的物质。菠菜含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等成分，而含有较低的热能。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和其他维生素的菠菜，就总体效果而言对强身健体是非常有益的。
3、关于草酸结合钙形成结石这个问题，建议有这牡啾锯辏种想法的人去学一点基本的医学常识，草酸结合钙在人体肠道中形成的草酸钙不能被肠道吸收，可以很顺利的通过粪便排出体外，请维咩缡朊问怎么能形成结石呢？在哪形成结石呢？显而易见，所谓菠菜和豆腐一起吃会形成结石就是无稽之谈。