1、1牛肉过水后洗净浮沫待用，竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。
2、2牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净
3、3热锅到入玉米油，放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
4、4放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。
5、5放入牛肉翻炒均匀。
6、6烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。
7、7加入竹笋翻炒均匀
8、8放入适量老抽炒匀上色。
9、9翻到入高压锅中，加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉（没有或不喜欢那个味，也可不加）、到入适量生抽调味，加入适量清水。
10、10放入葱结，盖上盖，待上汽后十五分钟关火。
11、11待高压锅内汽排完后，开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上，上汽后立即关火；等锅中汽排完便可盛出食用了。
