1、将乌鸡去毛、内脏冲洗干净，腹内刷上料酒，放入黄芪、当归、沙参、麦冬、姜片腌制一会儿；枸杞子洗净。
2、锅置火上，倒入适量的清水煮沸，将乌鸡放入锅中煮至水沸，撇去浮末，加入盐、料酒，转小火炖两个小时。
3、最好放入枸杞子、红枣熬煮15分钟即可。