食材明细
大黄鱼400克
猪肉(肥瘦)50克
盐3克 酱油25克
香菜15克 大葱3克
姜1克 大蒜(白皮)2克
猪油(炼制)75克
教您家常熬黄花鱼怎么做，如何做家常熬黄花鱼才好吃
1. 将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀;
2. 香菜切成3厘米长的段;
3. 葱、姜切细丝，蒜切片;
4. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边;
5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫;
6. 再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内;
7. 勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。