菠菜蛋饼美食

1、菠菜叶洗净，飞水凉干，分成两份；一份切寸状，一份原条状

2、菇类爆香至软身，盛起部分备用，余下放入蛋浆与寸状菠菜，可稍调整成圆饼状，用小火煎至金黄色上碟

3、将余下的菠菜和杂菇铺于蛋饼上即可