1、可可粉加入牛奶和白砂糖搅拌均匀成可可糊。
2、分离蛋黄和蛋白，分别装入无油无水的容器中。
3、蛋白用电动打蛋器高速挡打至起粗泡时加入三分之一的白砂糖，打至有细纹时第二次加入三分之一的皈寿凿几白砂糖，打至纹路变粗提起打蛋头有小勾时加入剩下的白砂糖，继续打至提起打蛋头有软而弯曲的尖角即可。
4、蛋黄中加入牛奶和玉米油。
5、用打蛋器低速档混合搅拌至起粗泡时，筛入低筋面粉。
6、继续低速档搅拌混合均匀。
7、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌混合均匀。
8、将混合后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌混合均匀。
9、留出150克混合好的蛋糕糊，剩余的蛋糕糊从较高的地方往下倒入垫有油纸的烤盘中，抹平。
10、将可可糊放入留出的蛋糕糊中。
11、用切拌手法混合均匀成可可蛋糕糊后装入裱花袋中。
12、将可可蛋糕糊均匀地挤在原味蛋糕糊上，抹平。
13、手指在烤盘左上方插入烤盘，一定要插到烤盘底部，从左往右如红色线条的方式划完全盘。再将烤盘转90度，继续如绿色线条方式划一遍，并稍稍抹平。
14、烤箱180度预热，中层烤23分钟。
15、出炉后转到烤网上，撕开四周的油纸，稍稍放凉。
16、在要开始卷的一边轻轻划三刀，利用擀面棍卷起来，注意卷的方向要是第二次划线的方向。
17、换张干净的油纸包起来，放冰箱冷藏一小时左右冷却定型。
18、切片享用。
