1、新鲜的灯笼椒去掉小尾巴，从中间切开除去内脏洗净备用。
2、洗净的灯笼椒切成不规则形状的片，装入合适的碗里备用。
3、新鲜的蕃茄也把尾问去掉，洗净备用。
4、洗净的蕃茄切成如下图片中所示的形状备用。
5、山东大葱，洗净切成2厘米左右的长段备用。这里只用葱白就好。
6、鸡蛋2枚，打到碗里搅均匀备用。因鸡蛋联羧讳奁皮子的细菌很多，往碗里打时注意别把皮子打入了，最好是在打入前洗净为好。
7、炒菜锅加入适量的植物油烧至5-6成熟，中火放入切好的灯笼椒翻炒均匀，出锅装入打鸡蛋的碗里等用。
8、用炒过鸡蛋的剩下的植物油进行炒灯笼椒，炒均匀。
9、加入葱花和前面炒好的鸡蛋一起爆炒均匀。
10、放入适量的十三香和食盐继续翻炒烧煮2分钟左右。
11、再加入适量的鸡精速度的搅均匀，关火出锅。
12、装盘，一盘营养又好吃的鸡蛋炒灯笼椒蕃茄就做好了，试尝了，口感不错，最适合不喜欢吃蔬菜和水果的孩子们享用哦。
