糖醋鲤鱼，是山东济南传统名菜，在家里也可以自己做，只要做法对，绝对是一道吃不腻的美食，下面教大家怎么做吧
食材
鲤鱼 1条800g
白砂糖 200g
酱油 10g
盐 4g
水淀粉 50g
植物油 适量
干淀粉 50g
醋 100g
高汤 320g
姜末 3g
葱花 3g
蒜末 4g
香菜段 少许
做法
1、鱼处理干净，在于身上两面剞花刀，将盐撒入刀口内，稍腌，再涂上一层干淀粉
2、炒锅放植物油烧至七成热，放入鲤鱼炸至黄金，捞出装盘
3、锅内留底油烧至六成热，下葱花、姜末、蒜末爆香，放入醋、高汤、白砂糖、酱油、水淀粉，大火烧沸，待汤汁收浓，浇在鲤鱼身上，撒上香菜段即可