这一次做的流心炸猪排茧盯璜阝就是法国的蓝带炸猪排。猪排刚出锅时，一刀切下，芝士就流出，这在台湾是一个很很受欢迎的美食。接下来让我们学做一下吧！
食材
猪里脊肉 80克
芝士片 20克
紫苏叶 一片
黑胡椒粉 适量
面粉 50克
鸡蛋 1枚
海盐（或盐） 适量
面包糠 适量
番茄酱 适量
卷心菜 适量（可免）
流心猪排·制作
1、将猪里脊肉切成1公分的厚片。再用小锤把猪肉捶至扁平、纤维松散
2、肉片铺平，撒上黑胡椒粉与盐，稍稍腌制一下。
3、放上芝士片与紫苏叶。
4、撒上面粉便于猪排折叠后粘合。合上猪排。
5、然后给依次猪排裹上面粉、打散的蛋液、面包糠。
流心猪排·炸制
1、热锅起油
2、猪排下油炸，要用筷子轻轻翻动；炸至猪排两面金黄即可。
3、如果喜欢的话可以淋少许番茄酱调味，用卷心菜垫底装盘。
