1、糯米择去杂质，洗净，提前用冷水浸喘盥墨涿泡2-3小时，泡好后再次冲洗沥干备用。牛肉用料理机打成馅儿（想省事的话可以在菜市上让人用绞肉机把牛肉搅碎）
2、肉馅装入大点的盆里，加入盐，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，香油和一个鸡蛋。
3、用筷子顺着一个方向搅拌至蛋液完全吸收，直到肉馅变得有些膨松富有粘性。
4、用料理机将去皮切块的新鲜莲藕打碎，小葱和姜也打碎，一起加入到肉馅中。搅拌均匀。
5、将肉馅捏成肉圆（我一般都会带上一次性的手套来捏肉团），放在沥干水份的糯米中滚动，使肉圆上均匀地沾上一层糯米。把黄瓜切成薄片聚刁擞蛔放于蒸锅上（防止糯米粘在蒸锅上），再放上做好的糯米团，大火烧开，水开后蒸10-15分钟即可。
6、大火烧开，水开后蒸10-15分钟即可。揭开锅盖香竣音建恬气四溢，哈哈！还没吃口水就出来了。装盘撒上点儿葱花，即刻开吃啦
