1、准备好250克大米，淘洗干净后用300克清水浸泡一夜（天气热用保鲜膜封好放在冰箱内）。
2、将大米和浸泡的水一起倒进搅拌杯中
3、直接选择果蔬功能，或自定义功能。
4、碗内倒入25克澄面，倒入大概30克清水搅拌至无颗粒状态，再倒入米浆内搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的米浆十分一的量倒到小碗内，放进锅里隔水蒸熟（边蒸边搅拌，不然底下会凝成团），状态是比较浓稠的。
6、将蒸好的米浆趁热倒入剩余的米浆内，边倒边搅拌，形成生熟浆，用网筛过滤一遍。
7、倒入20克左右的花生油，搅拌均匀，米浆就做好了。
8、鸡蛋敲进碗内打散
9、将适量米浆倒入盘内，左右摇晃让米浆平铺在盘内，然后勺入适量蛋液
10、锅里提前放入足够的清水烧开，放入肠粉盘隔水蒸大概一分半钟左右
11、取出用刮板卷起来即可
12、不用过多的调味料，淋点酱油，农家花生油在肠粉上就很好吃了
