怎样才能做好农家菜瓜炒豆丝

       炒豆丝是许多武汉人的最爱，一般都是腊肉、大蒜苗，还有很多的佐料，用大油煸炒。今天我做的是营养健康的农家菜瓜炒豆丝。怎样才能做好这既是饭又是菜的瓜菜豆丝？

材料：豆丝半斤，青菜二两，南瓜二两，火腿肉或火腿肠适量。

配料：大蒜头三、五个，青、红辣椒各两个，生姜1-2片。生抽微量。

方法/步骤

      选购黄豆或者绿豆做的新鲜豆丝，用手指按一下，不粘手，较为湿润为好，买回后干净的湿布擦拭，去表面看不见的附着物。将豆丝切成较粗的条状备用。注意事项

这是饭菜合一，所以两次撒盐必须控制盐的分量，不可过于咸了。