1、鸡肉切小块，先用淀粉浆好。芹菜、土豆、胡萝卜切滚刀块并焯水备用。平茹、海带焯水切好后备用。兑酱汁：2勺蚝油、1勺酱油、1勺水淀粉兑成汁备用。
2、炒锅烧热后，用生姜擦锅底及锅沿以防糊锅，下入姜、蒜、葱、切好的洋葱先煎两下，再加入其它焯好的蔬菜、海带、平茹，小火慢煎，然后倒入兑好的酱汁，再煎一会，关火出锅即可
1、鸡肉切小块，先用淀粉浆好。芹菜、土豆、胡萝卜切滚刀块并焯水备用。平茹、海带焯水切好后备用。兑酱汁：2勺蚝油、1勺酱油、1勺水淀粉兑成汁备用。
2、炒锅烧热后，用生姜擦锅底及锅沿以防糊锅，下入姜、蒜、葱、切好的洋葱先煎两下，再加入其它焯好的蔬菜、海带、平茹，小火慢煎，然后倒入兑好的酱汁，再煎一会，关火出锅即可