1、西红柿去蒂洗净，在顶部打上十字花刀，放在热水里浸泡两分钟。
2、将西红柿的皮剥掉，切成小块。
3、鸡蛋磕碎在碗里，撒一小捏盐，倒入一汤匙白开水搅散。切好蒜末和香菜末。
4、准备好面条。
5、热锅倒油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，铲碎盛出备用。
6、热锅倒油，煸香蒜末，倒入西红柿煸炒出红汁来。
7、倒入食盐，白砂糖和生抽，翻炒均匀。
8、倒入没过食材的水，大火煮沸后，放入刚才炒好的鸡蛋一起煮一会儿。
9、淋入水淀粉，待汤汁变得粘稠后便可关火。
10、接下来我们把面条煮熟后过下凉水。
11、将面条盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，撒上香菜末，甩开腮帮子，开吃吧！
12、总结：1：西红柿去皮切块。2：鸡蛋磕碎在碗里搅散。3：切好蒜末和香菜末，准备好面条。4：热锅倒油，倒入鬟焐呖鳝蛋液，待蛋液凝固后，铲碎盛出备用。5：煸香蒜末，倒入西红柿煸炒出红汁来。6：倒入食盐，白砂糖和生抽，翻炒均匀。7：倒入清水，大火煮沸后，放入鸡蛋一起煮一会儿。8：淋入水淀粉，待汤汁变得粘稠后便可关火。9：把面条煮熟后过下凉水。10：将面条盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，撒上香菜末即可。