酒糟烧鱼块

1、草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。

2、腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。

3、炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。

4、炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。

5、红尖椒切成小块，葱头洗净。

6、准备好酒糟和葱花。

7、鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。

8、炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。

9、下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。

10、下鱼块，炒匀。

11、煮至汤汁浓稠即可。