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可可吐司的做法

时间:2024-10-22 12:19:12

1、第一步必须准备好全部的食材哟。

可可吐司的做法

2、除黄油、盐以外的全部食材放入面包机桶内,(液体材料先入哟)柏翠面包机直接设置一次IMIX程序,其它面包机可以设置和面程序20分钟。

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3、当IMAX程序结束后,取出面团用剪刀剪成小块,同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内,然后再放回面包机,再次设置一个IMIX程序。(每次的IMAX程序是20分钟)

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4、揉好的面团扯出的膜够结实有韧性,不容易破。

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5、然后简单收拢成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜进行一次发酵。

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6、面团发至约两倍大后发酵完成。

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7、面团取出轻压排气,平均分成8份,分别搓圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。

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8、取一个面团收口朝下,整理成一个长椭圆形,然后擀长。

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9、然后翻面,自上而下卷起。

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10、其余面团也同法卷好,松弛5分钟。

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11、取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。

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12、自上而下卷起,其余同法。

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13、将4块放入一个水立方模具内,然后放入烤箱进行二次发酵。(烤箱内准备一碗热水)

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14、发酵至八分满后取出,开始上火170度下火190度预热烤箱。

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15、然后把吐司盒子放入预热好的烤箱内,中下层烘烤40分钟左右(温度时间仅供参考,每稍僚敉视个烤箱都不同),烘烤结束后,立即取出,震一下模具,然后放在晾架上晾至手温后密封保存。

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