1、首先做好一个戚风蛋糕
2、将蛋糕切成2片或3片
3、白巧克力隔热水融化后放入模具，放冰箱冷藏做成海洋小动物备用
4、吉利丁片用冰水泡软
5、淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现，不流动就可以了哦
6、用一个奶锅或者什么锅都可以，加入牛奶煮到沸后再加入10克泡软的吉利丁片，拌匀后待凉
7、倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀
8、取一片蛋糕片，铺入蛋糕模中
9、倒入慕斯液，刮平，依次铺完蛋糕片跟奶油即可，摊平、震出气泡后放入冰箱冷藏使其结起来
10、取10克吉利丁片隔热水融化，然后倒入200克蓝色汽水中，拌匀后同样放冰箱冷藏至结起来
11、消化饼干压碎，备用
12、冷藏好的蛋糕用热毛巾捂住周边，脱模，不用热毛巾也可以用吹风机吹一下模具的周边的哦
13、取一个边铺上饼干碎作为沙滩
14、在旁边再铺上一层椰蓉
15、最后空白的地方铺满结起来的蓝色啫哩碎块作为海洋，再摆上美人鱼跟海洋小动物应景就可以了啦！
