制作干锅牛蛙

1、牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

2、准备调料

3、生姜片和大蒜片

4、莴苣去皮洗净切条

5、洋葱切片，蒜苔切段

6、之后倒出腌制的水分裹上生粉

7、热锅倒入油，油温5分热。

8、下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分

9、留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香

10、再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀

11、煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。

12、煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水

13、加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。