1、酵头所有材料混合至无颗粒 盖上保鲜膜冷藏15h以上(不要超过3天)。我是冷藏了20h。取出。然后全部倒入面包机
2、除了黄油 盐。其他材料投入面包机。混合至扩展阶段。然后加入油 盐。揉至完全阶段
3、必须出手膜。
4、发酵至两倍大
5、排气 滚圆。直接擀成牛舌状 卷起(排气时把小气泡完全排掉) 盖保鲜膜 松弛15min
6、接口朝上 再次擀长条
7、卷起接口朝下 入模具。发至九分满
8、上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模,侧放。可防止缩腰塌陷
9、如图