1、把材料准备好。
2、把蛋挞皮从锡箔纸上取下来，揉好备用
3、把蛋挞皮揉好，擀好，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏半小时。
4、半小时后取出，把蛋挞皮分成几小份，用一小份蛋挞皮，擀成薄片状，用叉子叉一些小洞。（可以叉，也可以不叉）
5、如果觉得皮子大，就在分成两份。在蛋挞皮中间放上红豆沙，然后对折或弄成自己喜欢的形状。
6、把蛋挞皮放在烤盘上，刷上蛋液。撒上芝麻。
7、烤箱预热10分钟，上下管180℃，20分钟。这里时间根据烤箱温度设定。
8、烘烤时，放在烤箱中层。方便观察烤箱。到的15分钟时，把烤盘移到上面层，烤箱温度调制，上200℃，下150℃，让红豆酥的表面上色。5分钟后就可以出炉了。
9、红豆酥要放凉一点才好吃，所以不用心急。可以等收拾完工具就能吃了。
