1、鱼泥小馄饨食材200~300克鱼肉胡萝卜半根1个鸡蛋5毫升酱油小馄饨皮。 做法：1 鱼肉剁泥。2 胡萝卜去皮，切成圆形薄片。3 将胡萝卜泥、搅散的鸡蛋、酱油倒入有鱼泥的碗内，拌匀。4 将馅料包成小馄饨。5 煮熟出锅装碗即可。
2、猪肉馄饨食材250克低谒忡孺亩筋面粉250克高筋面粉100克肉末20克香菜10克葱花500毫升上汤各少许葱末、姜末6克盐各适量味精、白糖、鸡粉、蚝油、胡椒粉、芝麻油 做法：1 取一大碗，放入肉末，加2克盐，顺一个方向快速搅拌均匀，至肉末起浆上劲2 加味精、白糖、鸡粉、蚝油、胡椒粉，拌匀。3 加芝麻油拌匀。4 加入姜末、葱末。5 拌匀，制成馄饨肉馅。6 将高筋面粉、低筋面粉倒在案板上，加3克盐。7 用刮板开窝。8 分数次加入适量清水。9 将面粉揉搓成光滑的面团。10 用擀面杖将面团擀成面片。11 把面片对折。12 再擀平，反复操作2～3次。13 把面片擀成薄薄的长方片。14 用刀修齐整，切梯形馄饨皮。15 取适量肉馅，放在云吞皮中，由短边卷起，裹住肉馅，再将两端捏在一起，制成馄饨生坯。16 锅中加入适量清水烧开，倒入馄饨生坯，大火加热煮沸。17 加入少许清水，煮沸。18 再加少许清水，煮1分钟至馄饨浮在水面上。19 把煮熟的馄饨捞出装盘，放上香菜、葱花。20 在煮沸的上汤中加入鸡粉、盐、白糖，调味。21 再将调好的上汤倒在馄饨上即可。
3、紫菜馄饨食材40克水发紫菜45克胡萝卜10克虾皮葱花少许100克猪肉馄饨2克盐2克鸡粉食用油适量 做法：1 将去皮洗净的胡萝卜切片，改切成丝。2 用油起锅，倒入虾皮，爆香。3 放入胡萝卜丝，翻炒出香味。4 倒入适量清水。5 放入紫菜，用锅铲拌匀。6 盖上盖，用大火煮沸。7 揭开锅盖，加入适量盐、鸡粉，拌匀。8 放入备好的猪肉馄饨。9 盖上盖，用中火煮4分钟至熟。10 揭盖，将煮好的馄饨盛出，装入碗中，撒入少许葱花即可
4、香菇鸡肉云吞食材200克 鸡胸肉40克 鲜香菇15克 生姜饺子皮数张1克 盐2克 鸡粉2毫升 酱油3毫升 芝麻油10毫升 料酒1 洗净的鸡胸肉切片，切成丝，再切碎，剁成肉末。2 洗净的香菇切片，再切丝，改切成粒。3 去皮洗净的生姜拍碎，剁成末。4 将生姜装入碟中，加少许料酒，浸渍片刻，制成姜汁。5 把鸡肉末装入碗中。6 加入适量酱油、姜汁、盐、料酒，搅拌均匀。7 倒入香菇，继续搅拌。8 放入少许鸡粉、芝麻油，拌匀，制成香菇鸡肉馅料。9 取饺子皮，在边缘沾少许清水。10 取适量馅料放在饺子皮上。11 收口，两端捏在一起，制成云吞生坯。12 取蒸盘，刷上一层食用油。13 放上云吞生坯。14 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。15 盖上盖，用大火蒸5分钟，至云吞生坯熟透。16 揭开盖，取出蒸好的云吞。17 将云吞装入盘中即可。
5、虾仁馄饨食材70克 馄饨皮15克 虾皮5克 紫菜60克 虾仁45克 猪肉2克 盐3克 鸡粉4克 生粉3克 胡椒粉各适量 芝麻油、食用油1 洗净的虾仁拍碎，剁成虾泥。2 洗好的猪肉切片，剁成肉末。3 把虾泥、肉末装入碗中。4 加入鸡粉、盐，撒上胡椒粉，搅拌均匀。5 倒入少许生粉，拌至起劲。6 淋入少许芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，制成馅料。7 取馄饨皮，放入适量馅料，沿对角线折起，卷成条形，再将条形对折，收紧口，制成馄饨生坯，装在盘中，待用。8 锅中注入适量清水烧开，撒上紫菜、虾皮。9 加入少许盐、鸡粉、食用油，拌匀，略煮。10 放入馄饨生坯，拌匀。11 用大火煮约3分钟，至其熟透。12 关火后盛出煮好的馄饨即可
6、馄饨面食材180克 面条80克 馄饨皮85克 肉馅各少许 红葱头、芹菜180毫升 高汤各2克 盐、恙栊分崴鸡粉胡椒粉少许1 将洗净的红葱头切片，改切成碎末。2 洗好的芹菜切细末。3 取馄炖皮，盛入适量的肉馅。4 沿对角线对折，收好口，捏紧。5 制成馄饨生坯，装在盘中，待用。6 用油起锅，倒入切好的红葱头，用大火快炒至熟软。7 关火后盛出炒熟的红葱头，装入碟子中，待用。8 锅中注入适量清水烧开，放入备好的面条。9 拌匀，用大火煮约3分钟，至其熟软。10 捞出面条，沥干水分，放入碗中，待用。11 沸水锅中放入馄饨生坯，拌匀。12 用中火煮约4分钟，至馄饨熟透。13 关火后盛出煮熟的混沌，放在面条上。14 另起锅，注入高汤，用大火加热。15 加入少许盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉，拌匀。16 待汤汁沸腾，撒上芹菜末，拌匀，煮至断生。17 关火后盛出汤料，浇在馄饨上，最后撒上炒好的红葱头即成。
