1、把面粉（可以适当加入一些玉米粉和其它营养粉面，更有营养有色泽）和水放在一个大容器搅拌，使其均匀。
2、将调好的淀粉浆静放一会儿，锅内烧开水。
3、将静放了几分钟的淀粉浆慢慢浇到擦拭了一层植物油（以防粘锅）的平底蒸锅内，让蒸锅在大锅内沸水上受热，使淀粉浆慢慢凝固成型。
4、将蒸好的凉皮雏形取出，放在案板上（案板上也可以擦水或油以防粘锅）去热15分钟左陴查哉厥右（目的是使凉皮在冷却之后切条不粘刀，也是因为冷却后口感更好），使用同样的方法可以制作更多凉皮。
5、在凉皮冷却的过程中，可以切好黄瓜丝、胡萝卜丝，并将蒜瓣捣碎用尖油烫后配成蒜水汁、将昀鲮矬监辣椒面和芝麻用尖油浇烫成油泼辣子以及准备好相应的盐、味精、芝麻油、酱油、香醋等调料。
6、切条冷却的凉皮（可以根据自己的喜好切大切小）放入赢棱殄蕹盘中，在上面撒上黄瓜和胡萝卜丝，并将相应作料依次浇入其上，搅拌之后即可食用。
