1、 选时：猪血辣子的制作时间应该选择入冬天气转凉以后，这样可以方面贮藏发酵。
2、 准备辣椒面：把辣椒粉放入一个盆里面备用。
3、 接血：在宰杀猪的时候把装有辣椒面的盆直接放在猪血流出的地方，让脱眺掩暄猪血直接流入辣椒盆里面（在猪血注入辣子里面的时候要变跽啻猢崇流变搅动，但是也可以选择先在盆里面放一点水，然后加盐，接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。）
4、 搅拌：把接了猪血的辣子盆混合辣椒充分搅拌均匀并放入少量的食盐备用。
5、 炸猪杂碎：待猪宰杀好以后，选用猪的肠子，泡肺，用油煎以后混合着油炸一起拌入上面的猪血辣子里面。
6、 装坛并封存：把上面搅拌均匀的猪血辣子装入干净的坛子里面封存，一个月以后就可以食用了。