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清蒸鱼豆豉油

时间:2024-10-14 07:18:04

豉油,即酱油,是一种短铘辔嗟具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。

食材

非转基因黄豆 100g

小麦粉 20g

食用盐 0.8g

白砂糖 10g

谷氨酸钠 0.5g

酵母抽提物 0.5g

5'-肌苷酸二钠 0.5g

食用香精 0.5g

水 250g

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